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ENTRANTES
Servicio de Pan
Pan de masa madre de harina de trigo ecológica, acompañado, aceite y sal de Gran Canaria.
3,10 €
Mi nueva opción
Extra 0,90 €
Tomates aliñados
Tomates · Albahaca · Vinagre macho
16,50 €
Ensaladilla · Batata
Ensaladilla de batata de jable, cherne, langostinos y emulsión de sus cabezas.
17,20 €
Setas · Huevo · Papas
Salteado de setas, pure de papas, yema de huevo, pil pil y demiglace de setas.
19 €
Cebolla · Almendras · Salsa de leche
Cebollas glaseadas, crema de almendras, demi de cebolla y salsa de leche.
18 €
Lentejas · Calamar · Langostinos
Guiso de lenteja caviar especiado, calamar sahariano, langostinos salvajes y emulsión de carabineros.
22 €
ARROCES
Arroz · Pescado
Preguntar según mercado.
Arroz · Cochino
Arroz de cochino
23,5 €
Arroz Meloso de Temporada
Arroz meloso de temporada con quesos canarios.
19,70 €
Arroz · Pulpo · Mojo verde
Arroz negro de pulpo a baja temperatura y emulsión de mojo verde.
26 €
PESCADOS
Pescado · Berros · Beurre blanc
Pescado según mercado, cremoso de papas y berros con salsa beurre blanc cítrica.CARNES
Carrillera · Listan Negro
Carrillera de cochino cocida a baja temperatura, crema de mojo, gofio con salsa de listán negro.
23,90 €
POSTRES
Queso · Nueces
Crema de quesos canarios, nueces y helado de limón.
7,50 €
Torrija
Pan brioche · Helado
7,50 €
Chocolate
Bizcocho de chocolate de cerveza negra, cremoso de chocolate y helado.
7,50 €
Observación
El menú puede verse modificado según mercado
|| Consultar al restaurante si algún comensal es alérgico a la lactosa || Igic Incluido
Disponible la carta de alérgenos
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