CONÓCENOS
El Sorondongo es una canción y baile típico tradicional de las Islas Canarias, bajo este nombre nace nuestro proyecto, con una idea clara. Seguir poniendo en valor la gastronomía de Gran Canaria, sus productos y productores.
Buscamos que en nuestra cocina encuentren los sabores tradicionales y humildes de la cocina canaria, todo esto bajo nuestra forma de entender la cocina actual, acompañado de una cuidada variedad de vinos donde podrán encontrar diferentes referencias de nuestro territorio.
En Sorondongo queremos que la experiencia gastronómica que se lleven sea disfrutar, compartir y pasarlo bien alrededor de una mesa .
Richard Diaz Aguilar
Nuestro jefe de cocina, formado en el Hotel Escuela Santa Brigida (Gran Canaria) y la prestigiosa facultad de ciencias gastronómicas Basque Culinary Center (Pais Vasco).
Su inquietud por los fogones lo llevan aprender con algunos de los mejores cocineros de Gran Canaria y el Pais Vasco, que marcaran su camino en las cocinas.
En su corta trayectoria atesora varios logros en los que destaca "Joven Promesa de la Gastronomía Gran Canaria 2019" "Ganador del Concurso Regional de Cocina Gran Canaria Me Gusta 2021" y "Mejor Cocinero de Canarias 2022 Gastrocanarias".
A finales de 2022 decide dar el paso y crear este bonito proyecto, que en enero de 2023 ve la luz.
Él es la cara más visible del equipo Sorondongo formado por muchas personas que lo han hecho posible.
En mayo de 2023 Sorondongo entra a formar parte de la Guia Michelin España y Portugal 2023 como Recomendado, renovando dicha Recomendación en la Guia Michelin España 2024
